quarta-feira, maio 20
FELICIDADE!
A felicidade é um susto. Chega na calada da noite, na fala do dia, no improviso das horas. Chega sem chegar, insinua mais que propõe... Felicidade é animal arisco. Tem que ser admirada à distância porque não aceita a jaula que preparamos para ela. Vê-la solta e livre no campo, correndo com sua velocidade tão elegante é uma sublime forma de possuí-la. Felicidade é chuva que cai na madrugada, quando dormimos. O que vemos é a terra agradecida, pronta para fecundar o que nela está sepultado, aguardando a hora da ressurreição. Felicidade é coisa que não tem nome. É silêncio que perpassa os dias tornando-os mais belos e falantes. Felicidade é carinho de mãe em situação de desespero. É olhar de amigo em horas de abandono. É fala calmante em instantes de desconsolo. Felicidade é palavra pouca que diz muito. É frase dita na hora certa e que vale por livros inteiros...
HINO À MARIA ESTRELA DA EVANGELIZAÇÃO
Quando o mundo em trevas mergulhou
O Amor enviou a Estrela!
Que aos seus pés o mal calcou,
E a Palavra anúncio da alegria
Se esconde no ventre da Estrela,
Virgem doce Maria!!!
O Amor enviou a Estrela!
Que aos seus pés o mal calcou,
E a Palavra anúncio da alegria
Se esconde no ventre da Estrela,
Virgem doce Maria!!!
A Luz brilhou, a esperança explodiu
O caminho se fez, a verdade surgiu! ( bis )
O caminho se fez, a verdade surgiu! ( bis )
Vem Maria Estrela, vem e guia
O coração do povo teu,
Sobe as colinas, becos e vilas
E conta aos pobres as maravilhas
Que em ti realizou , realizou nosso Deus!!!
O coração do povo teu,
Sobe as colinas, becos e vilas
E conta aos pobres as maravilhas
Que em ti realizou , realizou nosso Deus!!!
LEIA A BÍBLIA:
ALGUMAS RECEITAS INTERESSANTES
Peru ou Chester recheado:
Chef de Cozinha: Elisabete Presa
Tamanho da letra A- A+
Ingredientes: 1 peru ou chester de 3 a 4 kgTemperos: 3 colheres de sopa de cebola picada3 dentes de alho picado4 colheres de sopa de salsinha picada1 ramo de alecrim2 xícaras de vinho branco seco3 colheres de sopa de azeitesal a gosto2 colheres de sopa de margarinaRecheio:200 g de farinha de mandioca150 g de farinha de trigo amarela1 colher de sopa de cebola picada2 dentes de alho picado1/4 de xícara de azeitonas picadas1/4 de xícara uvas passa3 colheres de sopa de nozes picadas3 colheres de sopa de amêndoas picadas2 ovos cozidos e picados150 g de peito de peru picado2 colheres de sopa margarina
Preparo: Desossar: Sentar o frango sobre a tabua cortar a asa trazendo a faca pelo meio da articulação. Extrair o osso do externo, que forma um V introduzindo a faca por baixo dele. Separar a asa girando levemente a articulação que une a carcaça. Em seguida retirar o osso ,prestando atenção para que saia limpo . Com cuidado, passar a ponta da faca pelas costas do frango, para desprender a carne da carcaça. Soltar o peito da carcaça sem romper a carne. Deslocar a coxa e a sobre coxa da articulação que as une a carcaça ,girando levemente .Desse modo a carcaça ficara solta. Extrair a carcaça, puxando para fora. Virar a carne da coxa e da sobre coxa para fora. Retirar o osso, raspando toda a carne que tenha ficado grudada. Tempero: Em uma travessa colocar os temperos acima e passe sobre o peru ou chester por dentro e por fora e deixe marinando no molho por no mínimo 3 horas ou de um dia para o outro. Recheio: Em uma panela coloque a margarina em seguida a cebola e o alho e os demais ingredientes deixando por ultimo as farinhas mexa bem e recheie as aves e feche-as com palitos de dente. Em uma forma untada coloque o peru ou chester por cima o molho tampe com o papel alumínio e leve ao forno 180º por 1 hora retire o papel alumino coloque 2 colheres de margarina por cima e deixe assar pó mais um 30 minutos ou até dourar decore e sirva.
Dourado Crocante
Ingredientes
Meio quilo de carne de dourado picada em cubos150 ml de leite 4 dentes de alho socados1 colher (sobremesa) de sal200g de farinha de trigo1 litro de óleo
Modo de Preparo:
Limpar o dourado e tirar to dada a escama. Cortar o peixe em cubos. Em um recipiente, por o alho, o sal e o leite. Misturar. Por o dourado e deixar descansar por 10 minutos. Retirar os pedaços, balançando bem, para retirar o excesso de leite. Em um recipiente, por a farinha de trigo e os pedaços de dourado. Misturar bem. Esquentar o óleo e fritar oito pedaços de cada vez.
Chef de Cozinha: Elisabete Presa
Tamanho da letra A- A+
Ingredientes: 1 peru ou chester de 3 a 4 kgTemperos: 3 colheres de sopa de cebola picada3 dentes de alho picado4 colheres de sopa de salsinha picada1 ramo de alecrim2 xícaras de vinho branco seco3 colheres de sopa de azeitesal a gosto2 colheres de sopa de margarinaRecheio:200 g de farinha de mandioca150 g de farinha de trigo amarela1 colher de sopa de cebola picada2 dentes de alho picado1/4 de xícara de azeitonas picadas1/4 de xícara uvas passa3 colheres de sopa de nozes picadas3 colheres de sopa de amêndoas picadas2 ovos cozidos e picados150 g de peito de peru picado2 colheres de sopa margarina
Preparo: Desossar: Sentar o frango sobre a tabua cortar a asa trazendo a faca pelo meio da articulação. Extrair o osso do externo, que forma um V introduzindo a faca por baixo dele. Separar a asa girando levemente a articulação que une a carcaça. Em seguida retirar o osso ,prestando atenção para que saia limpo . Com cuidado, passar a ponta da faca pelas costas do frango, para desprender a carne da carcaça. Soltar o peito da carcaça sem romper a carne. Deslocar a coxa e a sobre coxa da articulação que as une a carcaça ,girando levemente .Desse modo a carcaça ficara solta. Extrair a carcaça, puxando para fora. Virar a carne da coxa e da sobre coxa para fora. Retirar o osso, raspando toda a carne que tenha ficado grudada. Tempero: Em uma travessa colocar os temperos acima e passe sobre o peru ou chester por dentro e por fora e deixe marinando no molho por no mínimo 3 horas ou de um dia para o outro. Recheio: Em uma panela coloque a margarina em seguida a cebola e o alho e os demais ingredientes deixando por ultimo as farinhas mexa bem e recheie as aves e feche-as com palitos de dente. Em uma forma untada coloque o peru ou chester por cima o molho tampe com o papel alumínio e leve ao forno 180º por 1 hora retire o papel alumino coloque 2 colheres de margarina por cima e deixe assar pó mais um 30 minutos ou até dourar decore e sirva.
Dourado Crocante
Ingredientes
Meio quilo de carne de dourado picada em cubos150 ml de leite 4 dentes de alho socados1 colher (sobremesa) de sal200g de farinha de trigo1 litro de óleo
Modo de Preparo:
Limpar o dourado e tirar to dada a escama. Cortar o peixe em cubos. Em um recipiente, por o alho, o sal e o leite. Misturar. Por o dourado e deixar descansar por 10 minutos. Retirar os pedaços, balançando bem, para retirar o excesso de leite. Em um recipiente, por a farinha de trigo e os pedaços de dourado. Misturar bem. Esquentar o óleo e fritar oito pedaços de cada vez.
Lombo recheado com omelete
Reprodução TV Alterosa-28/02/09
:: Ingredientes ::15 ovos3 cebolas em rodelas300 gramas de bacon frito3 colheres de tempero2 colheres de caldo de costela2 colheres de pimenta do reino200 gramas de ameixas pretas sem caroço1 xícara de óleo2 xícaras de vinho tinto1 xícara e meia de vinagre30 palitos de dente4 kg de lombo:: Modo de preparo ::Bata os ovos e prepare o omelete da melhor maneira possível, levando em consideração o tamanho de sua frigideira.Abra o lombo ao meio transformando-o em um grande bife.Feito isso, reparta o lombo em três tiras compridas deixando-as unidas em uma das extremidades.Tempere toda a área de cima do lombo, adicione o vinagre, o vinho, a pimenta do reino e o caldo de costela.Agora coloque a cebola, o bacon, as ameixas e cubra tudo com o omelete.Feche cada tira do lombo e também as extremidades usando os palitos.Depois de fechado, trance as tiras prendendo a extremidade solta com palitos.Coloque na forma, dê mais um banho de vinho e leve ao forno por mais ou menos duas horas.Agora é só saborear o delicioso lombo recheado com omelete.
Reprodução TV Alterosa-28/02/09
:: Ingredientes ::15 ovos3 cebolas em rodelas300 gramas de bacon frito3 colheres de tempero2 colheres de caldo de costela2 colheres de pimenta do reino200 gramas de ameixas pretas sem caroço1 xícara de óleo2 xícaras de vinho tinto1 xícara e meia de vinagre30 palitos de dente4 kg de lombo:: Modo de preparo ::Bata os ovos e prepare o omelete da melhor maneira possível, levando em consideração o tamanho de sua frigideira.Abra o lombo ao meio transformando-o em um grande bife.Feito isso, reparta o lombo em três tiras compridas deixando-as unidas em uma das extremidades.Tempere toda a área de cima do lombo, adicione o vinagre, o vinho, a pimenta do reino e o caldo de costela.Agora coloque a cebola, o bacon, as ameixas e cubra tudo com o omelete.Feche cada tira do lombo e também as extremidades usando os palitos.Depois de fechado, trance as tiras prendendo a extremidade solta com palitos.Coloque na forma, dê mais um banho de vinho e leve ao forno por mais ou menos duas horas.Agora é só saborear o delicioso lombo recheado com omelete.
Feijoada de peixe
Reprodução TV Alterosa
Feijoada de peixe
Ingredientes:200g de tomate100g de cebola1 cabeça de alho média1 kg de feijão branco 2 kg de surubim em postas500g de camarãoCheiro verde a gosto3 pimentas de bode1 colher (sopa) de sal1 colher (chá) de colorauFarinha de trigo Anchieta para empanar o peixe Modo de preparo:Cozinhe o feijão branco. Fervente o camarão por cinco minutos e escorra.Empane o peixe na farinha de trigo e frite em gordura bem quente até dourar.Prepare o molhoEm uma panela, frite o alho em 3 colheres de óleo, acrescente a cebola e deixe dourar. Coloque o tomate, o sal, a pimenta e o colorau e continue misturando. Deixe no fogo até o tomate derreter. Acrescente a água, o camarão e o feijão e misture. Por último, coloque o peixe e não mexa para ele não desfazer. Deixe ferver por 15 minutos.Sugestão: Enfeite com cheiro verde e sirva com arroz branco e salada.
Reprodução TV Alterosa
Feijoada de peixe
Ingredientes:200g de tomate100g de cebola1 cabeça de alho média1 kg de feijão branco 2 kg de surubim em postas500g de camarãoCheiro verde a gosto3 pimentas de bode1 colher (sopa) de sal1 colher (chá) de colorauFarinha de trigo Anchieta para empanar o peixe Modo de preparo:Cozinhe o feijão branco. Fervente o camarão por cinco minutos e escorra.Empane o peixe na farinha de trigo e frite em gordura bem quente até dourar.Prepare o molhoEm uma panela, frite o alho em 3 colheres de óleo, acrescente a cebola e deixe dourar. Coloque o tomate, o sal, a pimenta e o colorau e continue misturando. Deixe no fogo até o tomate derreter. Acrescente a água, o camarão e o feijão e misture. Por último, coloque o peixe e não mexa para ele não desfazer. Deixe ferver por 15 minutos.Sugestão: Enfeite com cheiro verde e sirva com arroz branco e salada.
Rocambole
Ingredientes :
8 ovos 8 colheres de sopa de açúcar 8 colheres de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó Goiabada com creme de leite a gosto
Preparo :
Separe as claras das gemas. Bata as claras até ficarem em neve. Coloque as gemas depois das claras batidas bem devagar e continue batendo. Junte o açúcar devagar, passando por uma peneira. Bata novamente. Depois, junte a farinha de trigo, também passando pela peneire. Misture com uma colher, sempre no mesmo sentido. Não use mais a batedeira depois de juntar a farinha. Por último, junte o fermento. O tabuleiro já deve estar untado e o forno aquecido. Despeje a massa no tabuleiro e deixe de cinco a sete minutos no forno. Ainda quente, descole a massa. Abra um pano de prato limpo em cima da mesa e despeje açúcar e canela. Coloque a massa aberta sobre o pano. Bata a goiabada com creme de leite até virar um creme mais grosso e coloque sobre a massa e espalhe bem. Outro recheio sugerido é o doce de leite. Com a ajuda do pano de prato, vá enrolado o rocambole. Cubra o rocambole com o pano depois de enrolado, e aperte. Deixe descansar e colar por 10 minutos. Para decorar, a sugestão é cobrir com calda de cereja e coco ralado. Cerejas e pedacinhos de ameixa seca dão um toque especial no rocambole.
Broa Cavaca
Ingredientes:
3 ovos 250 g de açúcar cristal 100 g de manteiga 250 g de fubá grosso 350 g de farinha de trigo 35g de fermento em pó 200 ml de leite 300 g de queijo Minas
Preparo:
Quebre os ovos e misture o açúcar aos poucos. Junte a manteiga de uma só vez. Misture o fermento no fubá e reserve. De volta à massa, junte metade do queijo Minas cortado em cubinhos e 100g de leite. Sove bem até que o queijo quebre bastante, mas deixe pedaços. Despeje o fubá misturado com o fermento e a farinha de trigo. Misture bastante com as mãos. Se precisar, coloque mais um pouco de leite. Misture até que fique uma massa macia, soltando da mão. Depois, enrole. Passe um pouco de água na mão para a massa não grudar. Faça bolinhos e coloque em uma forma untada com margarina. Fure cada bolinho e coloque um pedaço de queijo em cada furo. Leve ao forno bem quente por 20 minutos.
Biscoito amanteigado
Ingredientes:
7 ovos 10 g de sal 250 g de gordura hidrogenada 250 g manteiga 650 g de açúcar refinado 40 g de fermento em pó 1 kg de farinha de trigo
Preparo:
Quebre os ovos e acrescente o sal. Depois, junte o açúcar refinado e a gordura hidrogenada ao poucos. Acrescente a manteiga e despeje o fermento. Sove a massa até que fique bem lisa. Depois de bem misturada, coloque a farinha aos poucos, sempre sovando. A massa não pode ser dura. Sove até que massa solte das mãos. Agora, enrole os biscoitos e coloque em um tabuleiro untado com margarina e à distância de um dedo. Leve ao forno a 180ºc por 15 minutos.
Lasanha de berinjela
Ingredientes 500 g de carne moída 100 g de queijo parmesão ralado 300 g de muçarela fatiada 1 cebola grande picada 2 cabeças de alho amassadas Sal a gosto Cheiro verde picado, a gosto 50 ml de azeite Folhas de manjericão a gosto Pimenta-calabresa a gosto 3 berinjelas médias fatiadas 1 kg de tomate picado, sem pele e sem sementes200 ml de água PreparoColoque o azeite, o alho e a cebola em uma panela. Deixe dourar. Junte a carne e refogue bem. Acrescente o sal e, quando a carne estiver seca, junte o tomate, o cheiro verde, a pimenta-calabresa, o manjericão. Junte a água. Após cerca de 10 minutos, desligue o fogo. O ponto é um molho nem muito seco, nem muito aguado. Montagem: Em uma travessa, faça camadas de molho de carne, berinjela e muçarela, nessa ordem. Termine com uma camada de molho e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno aquecido para gratinar de 15 a 20 minutos. Receita de Eliane Germiniani
Pizza de Carne de Sol
Receita de Montes Claros
:: Ingredientes da Massa ::2 kg de farinha de trigo2 colheres de sopa de manteiga50 gramas de fermento200 gramas de sal3 colheres de sopa de açúcar2 ovos1 copo americano de azeite1 copo duplo de leitemeio litro de água:: Ingredientes do Recheio ::300 gramas de pimentão200 gramas de cebola300 gramas de carne de sol400 gramas de mussarela200 gramas de requeijão100 gramas de azeitonas pretas1 pitada de orégano:: Como fazer a massa ::Separe a farinha de trigo e despeje todos os outros ingredientes em uma vasilha grande. Mexa até a mistura ficar uniforme. Agora, vá adicionando o trigo aos poucos, mexendo com as mãos até a massa ficar soltinha e sem grudar na vasilha. Feito isso, separe a massa em 6 bolinhas e deixe ela descansar por 10 minutos. Nesse tempo ela deve ficar achatada. Abra a massa à sua maneira e não se esqueça de passa-la novamente na farinha de trigo.:: Como montar a Pizza ::Para o recheio dessa deliciosa pizza, faça uma camada de mussarela, uma de carne de sol cozida e desfiada, uma de pimentão, uma de cebola, uma de azeitona e mais uma de mussarela. Feito isso, coloque um pouco de requeijão e orégano e asse a pizza no forno por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Receita de Montes Claros
:: Ingredientes da Massa ::2 kg de farinha de trigo2 colheres de sopa de manteiga50 gramas de fermento200 gramas de sal3 colheres de sopa de açúcar2 ovos1 copo americano de azeite1 copo duplo de leitemeio litro de água:: Ingredientes do Recheio ::300 gramas de pimentão200 gramas de cebola300 gramas de carne de sol400 gramas de mussarela200 gramas de requeijão100 gramas de azeitonas pretas1 pitada de orégano:: Como fazer a massa ::Separe a farinha de trigo e despeje todos os outros ingredientes em uma vasilha grande. Mexa até a mistura ficar uniforme. Agora, vá adicionando o trigo aos poucos, mexendo com as mãos até a massa ficar soltinha e sem grudar na vasilha. Feito isso, separe a massa em 6 bolinhas e deixe ela descansar por 10 minutos. Nesse tempo ela deve ficar achatada. Abra a massa à sua maneira e não se esqueça de passa-la novamente na farinha de trigo.:: Como montar a Pizza ::Para o recheio dessa deliciosa pizza, faça uma camada de mussarela, uma de carne de sol cozida e desfiada, uma de pimentão, uma de cebola, uma de azeitona e mais uma de mussarela. Feito isso, coloque um pouco de requeijão e orégano e asse a pizza no forno por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Taboa com Costelinha
:: Ingredientes ::1 Kg de costelinha10 brotos de taboa picada em rodelinhas1 cabeça de alho socada, com um pouco de sal2 colheres de sopa de óleocheiro verde a gosto :: Modo de preparo ::Ferva água em uma panela, coloque a taboa e espere a água voltar a ferver. Coloque uma pitada de sal e espere cerca de quatro minutos. Agora escorra a taboa e lave com água fria como se faz com a massa de macarrãoEm outra panela, refogue a taboa com sal e alho. Feito isso, acrescente a costelinha já pronta e depois o cheiro verde.:: Dica 1 :: Depois de colher a taboa, tire a raiz e aproveite o caule como se faz com palmito. Descasque a planta até encontrar o recheio mais macio.:: Dica 2 :: Faça a costelinha da forma que você achar melhor.
:: Ingredientes ::1 Kg de costelinha10 brotos de taboa picada em rodelinhas1 cabeça de alho socada, com um pouco de sal2 colheres de sopa de óleocheiro verde a gosto :: Modo de preparo ::Ferva água em uma panela, coloque a taboa e espere a água voltar a ferver. Coloque uma pitada de sal e espere cerca de quatro minutos. Agora escorra a taboa e lave com água fria como se faz com a massa de macarrãoEm outra panela, refogue a taboa com sal e alho. Feito isso, acrescente a costelinha já pronta e depois o cheiro verde.:: Dica 1 :: Depois de colher a taboa, tire a raiz e aproveite o caule como se faz com palmito. Descasque a planta até encontrar o recheio mais macio.:: Dica 2 :: Faça a costelinha da forma que você achar melhor.
Broa Pé Rachado
Receita Itamarandiba
:: Ingredientes :: 3 xícaras de fubá2 xícaras de farinha de trigo com fermento1 pitada de sal1 pitada de bicarbonato½ xícara de manteiga2 ovos1 litro de leite1 xícara de açúcar:: Modo de Preparo ::Primeiro quebre os ovos em um prato, adicione o bicarbonato e misture. Depois, coloque o sal, a manteiga, o açúcar e mexa bem.Agora coloque a farinha e o fubá e vá colocando o leite aos poucos enquanto você mexe a mistura com as mãos, com atenção pra não perder o ponto da receita. A massa deve ficar firme.Feito isso, unte suas mãos com gordura para enrolar a broa. Agora unte a forma e coloque no forno e espere até ela ficar da cor desejada.Dessa forma esta pronta mais uma receita da Viação Cipó que é a cara de Minas.
Receita Itamarandiba
:: Ingredientes :: 3 xícaras de fubá2 xícaras de farinha de trigo com fermento1 pitada de sal1 pitada de bicarbonato½ xícara de manteiga2 ovos1 litro de leite1 xícara de açúcar:: Modo de Preparo ::Primeiro quebre os ovos em um prato, adicione o bicarbonato e misture. Depois, coloque o sal, a manteiga, o açúcar e mexa bem.Agora coloque a farinha e o fubá e vá colocando o leite aos poucos enquanto você mexe a mistura com as mãos, com atenção pra não perder o ponto da receita. A massa deve ficar firme.Feito isso, unte suas mãos com gordura para enrolar a broa. Agora unte a forma e coloque no forno e espere até ela ficar da cor desejada.Dessa forma esta pronta mais uma receita da Viação Cipó que é a cara de Minas.
Picanha à moda da casa
:: Ingredientes ::1 Kg de picanha1 Kg de feijão2 molhes de couve picadaCheiro verde a gosto3 cebolas picadas250 g de bacon picado e frito6 ovosFarinha de mandioca a gosto3 dentes de alhoSal a gostoPimenta a gosto Óleo2 batatas cozidas e cortadas1 cebola cortada em rodelas:: Modo de Preparo ::Primeiro, despeje um pouco de óleo em uma panela e frite os ovos mexidos. Agora, em outra panela, refogue o tempero, a cebola e o bacon em óleo. Feito isso, abaixe o fogo da panela e adicione o feijão sem o caldo, uma colher de farinha e pimenta a gosto. Agora, acrescente o ovo, o cheiro verde e misture bem.Refogue a couve com óleo e o tempero. Tempere a picanha com alho e sal a gosto e depois frite a carne da forma que achar melhor. Frite a batata à sua maneira.Para servir o prato, coloque o tropeiro, a picanha, a batata e a couve.:: Dica da Viação Cipó ::A picanha à moda fica irresistível se servida com arroz
:: Ingredientes ::1 Kg de picanha1 Kg de feijão2 molhes de couve picadaCheiro verde a gosto3 cebolas picadas250 g de bacon picado e frito6 ovosFarinha de mandioca a gosto3 dentes de alhoSal a gostoPimenta a gosto Óleo2 batatas cozidas e cortadas1 cebola cortada em rodelas:: Modo de Preparo ::Primeiro, despeje um pouco de óleo em uma panela e frite os ovos mexidos. Agora, em outra panela, refogue o tempero, a cebola e o bacon em óleo. Feito isso, abaixe o fogo da panela e adicione o feijão sem o caldo, uma colher de farinha e pimenta a gosto. Agora, acrescente o ovo, o cheiro verde e misture bem.Refogue a couve com óleo e o tempero. Tempere a picanha com alho e sal a gosto e depois frite a carne da forma que achar melhor. Frite a batata à sua maneira.Para servir o prato, coloque o tropeiro, a picanha, a batata e a couve.:: Dica da Viação Cipó ::A picanha à moda fica irresistível se servida com arroz
Arroz com Pequi e Carne de Sol
:: Ingredientes ::½ Kg de pequi½ Kg de carne de sol picada½ Kg de arroz5 dentes de alho descascados5 colheres de sopa de cebola picada1 colher de sobremesa de tempero de sal e alho1 colher de sobremesa de sal3 colheres de sopa de óleo:: Modo de preparo ::Cozinhe o pequi por 10 minutos. Coloque a carne de sol em uma panela com um pouco de água e deixe até levantar fervura.Agora, coloque o óleo em outra panela e frite bem a carne até ela dourar. Amasse o alho e despeje ele, a cebola e os temperos na panela. Feito isso, coloque o arroz já lavado e deixe dourar. Misture o caldo que sobrou da carne com o pequi e junte tudo na panela do arroz. Espere o arroz cozinhar e fique atento para caso precise colocar mais água. Espere o arroz ficar macio e
:: Ingredientes ::½ Kg de pequi½ Kg de carne de sol picada½ Kg de arroz5 dentes de alho descascados5 colheres de sopa de cebola picada1 colher de sobremesa de tempero de sal e alho1 colher de sobremesa de sal3 colheres de sopa de óleo:: Modo de preparo ::Cozinhe o pequi por 10 minutos. Coloque a carne de sol em uma panela com um pouco de água e deixe até levantar fervura.Agora, coloque o óleo em outra panela e frite bem a carne até ela dourar. Amasse o alho e despeje ele, a cebola e os temperos na panela. Feito isso, coloque o arroz já lavado e deixe dourar. Misture o caldo que sobrou da carne com o pequi e junte tudo na panela do arroz. Espere o arroz cozinhar e fique atento para caso precise colocar mais água. Espere o arroz ficar macio e
soltinho.:: Dica da Viação Cipó ::Caso não ache a carne de sol, você pode substituir por outra carne de boi que seja seca e salgada.
Bolinho Alemão
:: Ingredientes ::200 g de fubá2 kg de carne de porco moída2 kg de carne de boi moída6 ovos4 colheres de sopa de sal1 colher de sopa de tempero baiano ou completo1 molho de cebolinhaAzeitonas sem caroço a gosto1 litro de óleo:: Modo de Preparo ::Faça uma mistura com as 2 carnes, os ovos,o fubá, o sal, a cebolinha e o tempero de sua preferência. Mexa com as mãos até ficar uniforme.Abra a massa, coloque a azeitona no dentro e feche com um bolinho.Frite na gordura bem quente e esta pronta mais uma receita deliciosa da Viação Cipó.Dica Cipó: Use o recheio de sua preferência.
:: Ingredientes ::200 g de fubá2 kg de carne de porco moída2 kg de carne de boi moída6 ovos4 colheres de sopa de sal1 colher de sopa de tempero baiano ou completo1 molho de cebolinhaAzeitonas sem caroço a gosto1 litro de óleo:: Modo de Preparo ::Faça uma mistura com as 2 carnes, os ovos,o fubá, o sal, a cebolinha e o tempero de sua preferência. Mexa com as mãos até ficar uniforme.Abra a massa, coloque a azeitona no dentro e feche com um bolinho.Frite na gordura bem quente e esta pronta mais uma receita deliciosa da Viação Cipó.Dica Cipó: Use o recheio de sua preferência.
Frango Covan
Essa receita é do Bar do Dedinho
:: Ingredientes ::400 g de peito de frango2 colheres de sopa de óleo1 colher de chá de sal100 g de alho picado200 g de cenoura picada200 g de cebola picada1 colher de chá de corante200 g de batata noisette1 copo e meio de água Viva1 lata de creme de leite1 colher de chá de caldo de frango:: Modo de fazer ::Para começar, aqueça a panela e despeje o óleo para dourar o alho e a cebola. Acrescente a cenoura, o corante e o frango. Depois, coloque a água e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Se a água secar durante o cozimento, adicione mais.Feito isso, retire metade da cenoura e da cebola, alguns pedaços do frango e o caldo que formou na panela e bata no liquidificador.Agora, despeje o caldo batido de volta na panela e acrescente o creme de leite, o sal e o caldo de frango.Frite a batata e sirva junto com o frango.Dica do Cipó: Caso não ache a batata noisette no mercado, você pode usar a batata comum. Para isso, cozinhe e corte ela em forma de bolinha. Depois frite normalmente.
Essa receita é do Bar do Dedinho
:: Ingredientes ::400 g de peito de frango2 colheres de sopa de óleo1 colher de chá de sal100 g de alho picado200 g de cenoura picada200 g de cebola picada1 colher de chá de corante200 g de batata noisette1 copo e meio de água Viva1 lata de creme de leite1 colher de chá de caldo de frango:: Modo de fazer ::Para começar, aqueça a panela e despeje o óleo para dourar o alho e a cebola. Acrescente a cenoura, o corante e o frango. Depois, coloque a água e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Se a água secar durante o cozimento, adicione mais.Feito isso, retire metade da cenoura e da cebola, alguns pedaços do frango e o caldo que formou na panela e bata no liquidificador.Agora, despeje o caldo batido de volta na panela e acrescente o creme de leite, o sal e o caldo de frango.Frite a batata e sirva junto com o frango.Dica do Cipó: Caso não ache a batata noisette no mercado, você pode usar a batata comum. Para isso, cozinhe e corte ela em forma de bolinha. Depois frite normalmente.
Matula de Tropeiro
:: Ingredientes ::· 250 g de lingüiça semi defumada· 250 g de torresmo· 250 g de toucinho defumado· 2 cebolas· 1 colher de sopa de alho triturado· 4 ovos· ½ kilo de farinha de mandioca torrada· ½ kilo de feijão cozido· 5 molhos de couve· 1 molho de cebolinha· 1 colher de sopa de manteiga· 1 kilo de filé suíno· 1 laranja e 1 limão espremidos· Pimenta biquinho para decorar:: Recheio ::Aqueça a panela com óleo e frite o bacon, a lingüiça e os ovos. No liquidificador, bata a cebola e o alho com um pouco de água e tempere a gosto. Depois coloque o caldo na panela. Adicione a farinha e o feijão cozido com a água.:: Lombo ::Tempere o filé a gosto e amarre-o antes de fritar para não perder nenhum pedaço durante o preparo. Frite o filé e guarde o caldo para fazer o molho.:: Molho ::Aproveite o caldo que sobrou do lombo e acrescente a laranja, o limão espremidos com sal e pimenta a gosto. Se o caldo ficar ralo, adicione farinha até engrossar. Depois é preciso coar o molho para retirar os pedaços que sobram.:: Torresmo ::Coloque o torresmo dentro de dois sacos plásticos e bata nele com um martelo de cozinha até a carne esfarelar.:: Couve e Cebolinha ::Coloque água pra ferver com um pouco de óleo, 1 colher de bicarbonato e 1 pitada de sal.Quando a água ferver, coloque a couve por cerca de 30 segundos, até a folha ficar macia. Depois coloque a couve em água fria por mais 30 segundos.Repita o mesmo processo com a cebolinha.:: Montagem do prato ::Retire o talo da couvePincele alho, manteiga e tempero na folha.Coloque o feijão tropeiro e o torresmo no centro da couve para fazer o recheio.Feche a folha como uma trouxa e amarre a ponta com a cebolinha, cortando o excesso.Coloque um palito de dentes na matula pra facilitar quando for servir o prato.Fatie o lombo, coloque mais um pouco de molho e sirva com a matula.Enfeite com a pimenta biquinho e com a cebolinha.
:: Ingredientes ::· 250 g de lingüiça semi defumada· 250 g de torresmo· 250 g de toucinho defumado· 2 cebolas· 1 colher de sopa de alho triturado· 4 ovos· ½ kilo de farinha de mandioca torrada· ½ kilo de feijão cozido· 5 molhos de couve· 1 molho de cebolinha· 1 colher de sopa de manteiga· 1 kilo de filé suíno· 1 laranja e 1 limão espremidos· Pimenta biquinho para decorar:: Recheio ::Aqueça a panela com óleo e frite o bacon, a lingüiça e os ovos. No liquidificador, bata a cebola e o alho com um pouco de água e tempere a gosto. Depois coloque o caldo na panela. Adicione a farinha e o feijão cozido com a água.:: Lombo ::Tempere o filé a gosto e amarre-o antes de fritar para não perder nenhum pedaço durante o preparo. Frite o filé e guarde o caldo para fazer o molho.:: Molho ::Aproveite o caldo que sobrou do lombo e acrescente a laranja, o limão espremidos com sal e pimenta a gosto. Se o caldo ficar ralo, adicione farinha até engrossar. Depois é preciso coar o molho para retirar os pedaços que sobram.:: Torresmo ::Coloque o torresmo dentro de dois sacos plásticos e bata nele com um martelo de cozinha até a carne esfarelar.:: Couve e Cebolinha ::Coloque água pra ferver com um pouco de óleo, 1 colher de bicarbonato e 1 pitada de sal.Quando a água ferver, coloque a couve por cerca de 30 segundos, até a folha ficar macia. Depois coloque a couve em água fria por mais 30 segundos.Repita o mesmo processo com a cebolinha.:: Montagem do prato ::Retire o talo da couvePincele alho, manteiga e tempero na folha.Coloque o feijão tropeiro e o torresmo no centro da couve para fazer o recheio.Feche a folha como uma trouxa e amarre a ponta com a cebolinha, cortando o excesso.Coloque um palito de dentes na matula pra facilitar quando for servir o prato.Fatie o lombo, coloque mais um pouco de molho e sirva com a matula.Enfeite com a pimenta biquinho e com a cebolinha.
Caldinho milho com frango - 80 calorias por porção
Ingredientes 200 g de milho verde 200 g de peito de frango Sal Azeite Cebola Aipo Modo de Preparo Bata o milho verde no liquidificador e reserve. Em uma panela com água, junte as folhas de aipo, sal e o peito de frango. Depois de cozido, desfie a carne e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente o milho verde com um pouco de água e deixe cozinhar 15 minutos. Acrescente o frango desfiado, se necessário coloque mais água. Rendimento: 4 porções.
Caldo de abobrinha italiana com carne picadinha - 60 calorias por porção
Ingredientes 500 g de abobrinha 1 cebola 3 colher de azeite 200 g de contra filé 2 unidades de alho Folha de louro Sal Pimenta dedo de moça Modo de preparo Lave a abobrinha e rale até chegar ao miolo. Em seguida, cozinhe com uma pitada de sal e reserve. Em outra panela, coloque o azeite, acrescente a cebola e o alho picadinho e deixe dourar. Acrescente a carne picadinha em cubos e deixe cozinhar. Coloque duas folhas de louro e, depois que a carne estiver bem cozida, junte a abobrinha e a pimenta cortada em anéis.
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